La picanha es un corte de carne brasileño que proviene de la parte redonda del rump cap. Es un trozo grueso de carne con una capa gruesa de grasa en la parte superior. La picanha es conocida por su ternura y sabor.
La picanha se cocina generalmente a la parrilla o al horno. Se puede cocinar con o sin la grasa. Si se cocina con la grasa, ésta se derretirá y realzará el sabor de la carne.
La picanha es un plato popular en Brasil, donde se conoce como "picanha". También es un plato popular en otros países de América Latina, así como en Estados Unidos.
Aquí hay algunos consejos sobre cómo cocinar la picanha:
- Elige una picanha con una capa gruesa de grasa.
- Sazona la picanha con sal y pimienta, luego déjala reposar durante al menos 30 minutos antes de cocinarla.
- Asa o hornea la picanha hasta que esté bien dorada por todos los lados. Deja que la picanha descanse durante al menos 5 minutos antes de cortarla y servirla.
La picanha es un delicioso y tierno trozo de carne ideal para ocasiones especiales.
