Picanha, Brezilya'ya özgü bir biftek kesimidir ve rump cap'in yuvarlak kısmından gelir. Bu, üzerinde kalın bir yağ tabakası olan kalın bir et parçasıdır. Picanha yumuşaklığı ve lezzetiyle bilinir.
Picanha genellikle ızgarada veya fırında pişirilir. Yağlı veya yağsız olarak pişirilebilir. Eğer yağla birlikte pişirilirse, yağ erir ve etin lezzetini artırır.
Picanha, Brezilya'da "picanha" olarak bilinen popüler bir yemektir. Ayrıca Latin Amerika ülkeleri ve Amerika Birleşik Devletleri'nde de popüler bir yemektir.
Picanha'yı pişirmenin bazı ipuçları şunlardır:
- Kalın yağ tabakalı bir picanha seçin.
- Picanha'yı tuz ve biberle marine edin, ardından pişirmeden önce en az 30 dakika dinlendirin.
- Picanha'yı her tarafı güzelce kızarana kadar ızgara veya fırında pişirin. Picanha'yı dilimlemeden ve servis etmeden önce en az 5 dakika dinlendirin.
Picanha özel günler için ideal olan lezzetli ve yumuşak bir et parçasıdır.
