HOT ! プロ用三徳180ｍｍＶ金10号槌目鍛造。マイカルタ柄・鞘付。本刃付済

プロ用の三徳包丁です。。約180ｍｍです。。鋼材はＶ金10号の芯材のダマスカス鋼材です。一般的なダマスカス包丁より槌目鍛造方式で手間をかけた三徳包丁です。家庭用と比べると結構重いです。。鞘は社外品です。野外等で使うのに必要かと思います付けました。あと一般向けではない理由は。硬度が高いですＲＣ61以上はある感じです。硬い仕上がりです。硬度が高いので冷凍食品には向かないと思います。肉や魚などの柔らかい物を切るのに適した感じです。。柳葉包丁の三徳版と考えて下さい。切れ味が落ちてきたらセラミック砥石でOK。それ以上の研ぎはダイヤモンド荒砥等が必要だと思います。合成砥石ですとかなりキツイと思います。柄はマイカルリネン・マイカルタを使用して高価なモザイクピンを使用しています。鞘は社外品です。中に強力なマグネットが仕込まれている凡庸鞘です。持ち上げた位では刃物が滑り落ちて来ないです。。国産です。昔なじもの問屋さんから試作で譲り受けた物です。。化粧箱や銘も無しです。。西京都か堺の職人さんの作品です。。物凄くしっかりしています。。鋼材はＶ金10号芯材のダマスカス鋼材です。。間違ってもエッチング仕様のダマスカス仕様（仕上げ）の似非ダマスカス鋼材です無いです。硬度が違います。ＨＰでの研ぎは諦めてプロショップに研ぎは出してください。柔らかい肉だけでしたらセラミック砥石でしばらくはＯＫです。。本刃付け済です。。出品前に刃先のメンテも兼ねて、ファイン・セラミックとＵＳＡ産ブラックハード・アルカンサス砥石で仕上げました。。本研刃付けとは簡単に言いますと、工場出荷の刃先のグラインダーを消して刃先を整えています工場出荷状態で刃角はありますが、実際には購入者が使用目的で刃付けを行う前提で売られていますので、鋭角では無いです。本研ぎとは基本的には手研ぎで行っています。グラインダーでは無くUSA産のアルカンサス州のオイルストーンで中・仕上げ砥石で磨いてSPFセラミックで仕上げて最後にUSAアルカンサス州産のBHオイルストーン「日本ですと西京都産の門前青砥みたいなかなり細かく硬い石です」を使用して刃先の細かいバリ取りを行っています。研ぎ後は刃物用の椿オイルで養生させて頂いています。使用する前に洗ってから使って下さい。。ENRO Smoking Machine 燻製名人。アルミ製　やっとこ鍋　雪平鍋　業務用　4点セット。磁性鍋（電子レンジ専用調理鍋）　両手鍋　Mサイズ　※ハンドブック付。Boar小熊 絞り袋セット。LE CREUSET ステンレス 蒸し器 ステンレススチーマー　24cm用。サーモス　真空保温調理器　保温調理鍋　シャトルシェフ　2.5L 未使用品。貝印 関孫六 ダマスカス 三徳包丁 165mm AE5200。業務用ツバ付き黒丹柄 牛刀 300mm。一竿子忠綱　手打　両面　銅製おろし金　大型サイズ　1番。和 NAGOMI 包丁 牛刀 三星刃物。牛刀 約30cm 源助久 長期保管。（紙袋付き）OPINEL オピネル キッズ ステンレスナイフ ピーラー付き。和菓子 道具 木型 押型 古道具 果物 桃 花 菊 骨董 セット。カントリー❤️新品　赤ドット琺瑯両手鍋。☆彡本榧まな板/1枚もの✡樹齢200年以✡45×18×3。プレゼント付き　V金10号　ダマスカス包丁　ワインレッド柄　剣型　牛刀　三徳。堺打刃物　ジャンク品セット。AiS to you 電子レンジ調理 レンジでマルチポット 1台7役 炊く 煮*。トリーバーチ ショルダーバッググレージュ。専用！！ル・クルーゼ　片手鍋　16cm。ティファール　フライパンセット ガス火専用。マイヤー　MAXIM スチーマーセットスレンレス両手鍋 18cm。アムウェイ　小ソースパン。de Buyer LE TUBE 製菓用デコレーター。未使用　伊賀焼　土鍋　長谷製陶　約31cm。⚪️フィスラー　Fissler ビタクイック　ロイヤル　圧力鍋　4.5L。THERMOS shuttle chef ブラック 保温調理鍋。ヨリ　ストウブ　ウッドハンドルフライパン　２０cm。銅製卵焼き器 18cm角 木製ハンドル蓋付き。本間製作所　クラッド鋼　両手行平鍋　27cm 仔犬印。新品 ビタクラフト グリルイングリル NO.3901。【未使用】アサヒ軽金属 オールパン ピンク 22cm。【新品、未使用】LE CREUSET グリルパン 26cm レッド。あ*か様 日本製アイカタaikataケトル 1.8L IH対応 ステンレス製。ステンレススチール 蒸し器 両側ハンドルVシリーズ18-8。ル・クルーゼ　オーバル 25cm LE CREUSET。staub フォンデュセット 10 cm チェリー♩。銅製両手鍋　新品未使用　26cm 3.0L。ルクルーゼ　ペッパーミル　オレンジ　2本セット。Kockums コクムス　鍋。南部鉄器　ステーキ皿4組セット。アムウェイ　クイーン4Lシチューパンセット。【値下げ中】業務用　イタリア製シリコマート　まとめ売り10枚。【MADE IN U.S.A. 】propino 多層構造　ステンレス鍋　セット。レア Burleigh バーレイ Blue Calico キャリコ 塩胡椒入れ。【未使用品】THERMOS 真空保温調理鍋 シャトルシェフ　赤。ステンレススチール 蓋付き鍋 直径約40cm。パーティーに！蓋付き鉄鍋　27cm 4〜6人用　電磁調理器200V対応。『鉄瓶兼用急須 5型新アラレ』満水650ml ガス・IH対応 南部鉄器 日本製。包丁4本セット 関刃物　関宗景